Wieprzowina w sosie camembert

Składniki:

polędwica wieprzowa

oliwa

ser camembert

śmietana 36%

sól

pieprz

Sposób przygotowania: 

Mięso obieramy z powięzi i kroimy na małe 2 centymetrowe medaliony, po czym rozbijamy je dłonią. Skrapiamy oliwą i oprawiamy solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy mięso
z dwóch stron po minucie, po czym odkładamy w ciepłe miejsce. Na tą samą patelnie wlewamy białe wino, a gdy częściowo odparuję - dodajemy śmietanę i ser. Doprawiamy solą i pieprzem. Gdy sos zgęstnieje wrzucamy do niego mięso mięso i gotujemy 2 minuty.

Smacznego :)

Risotto z młodym szpinakiem i serem gorgonzola

Składaniki:

ryż do risotto

biała cebula

białe wytrawne wino

młody szpinak

masło

ser gorgonzola

bulion

sól, pieprz

Wykonanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i obsmażamy na patelni. Wrzucamy ryż, smażymy całość 2 minuty, po czym dolewamy białe wino. Po odparowaniu wina stopniowo dodajemy ciepły bulion i cały czas mieszamy do momentu aż ryż będzie miękki. Pod koniec dodajemy młody szpinak oraz ser gorgonzola. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Po zdjęciu patelni z ognia dodajemy masło.

Smacznego :)

Dlaczego warto jeść chleb żytni?

Polska na przestrzeni lat była i jest – zaraz po Rosji - największym producentem żyta na świecie. Niestety, chleb który kupujemy i spożywamy najczęściej jest albo mieszany (pszenno-żytni) z bardzo małym dodatkiem żyta lub z całkowitym jego brakiem, barwiony celem oszukania konsumenta lub uśpieniem jego uwagi. Produkcja pieczywa z mąki żytniej wymaga czasu, odpowiedniego reżimu technologicznego a nie produkcji na skróty - dla własnej wygody. Dzisiejsza reklama i skracanie procesów technologicznych dla wygody producenta lansuje pieczywo pszenne jasne, które pod względem wartości odżywczych daleko odbiega od właściwości zdrowotnych żyta.
W porównaniu z pszenicą, ziarno żyta zawiera więcej składników mineralnych – potasu, wapnia, cynku, miedzi, manganu. Pieczywo żytnie wpływa korzystnie na funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Sprzyja namnażaniu się w jelitach korzystnych bakterii i hamuje rozwój bakterii chorobotwórczych. Wartość biologiczna białka żyta jest wyższa od białka pszenicy a zawartość błonnika pokarmowego, bardzo ważnego w naszej diecie, jest również wyższa w życie niż pszenicy.

Badania wykazały, że chleb żytni spożywany na śniadanie pomaga utrzymać prawidłową wagę. Syci na dłużej niż chleb pszenny, dzięki czemu później odczuwamy głód i jest on mniejszy.