Wieprzowina w sosie camembert

Składniki:

polędwica wieprzowa

oliwa

ser camembert

śmietana 36%

sól

pieprz

Sposób przygotowania: 

Mięso obieramy z powięzi i kroimy na małe 2 centymetrowe medaliony, po czym rozbijamy je dłonią. Skrapiamy oliwą i oprawiamy solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy mięso
z dwóch stron po minucie, po czym odkładamy w ciepłe miejsce. Na tą samą patelnie wlewamy białe wino, a gdy częściowo odparuję - dodajemy śmietanę i ser. Doprawiamy solą i pieprzem. Gdy sos zgęstnieje wrzucamy do niego mięso mięso i gotujemy 2 minuty.

Smacznego :)

Risotto z młodym szpinakiem i serem gorgonzola

Składaniki:

ryż do risotto

biała cebula

białe wytrawne wino

młody szpinak

masło

ser gorgonzola

bulion

sól, pieprz

Wykonanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i obsmażamy na patelni. Wrzucamy ryż, smażymy całość 2 minuty, po czym dolewamy białe wino. Po odparowaniu wina stopniowo dodajemy ciepły bulion i cały czas mieszamy do momentu aż ryż będzie miękki. Pod koniec dodajemy młody szpinak oraz ser gorgonzola. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Po zdjęciu patelni z ognia dodajemy masło.

Smacznego :)

Dlaczego warto jeść chleb żytni?

Polska na przestrzeni lat była i jest – zaraz po Rosji - największym producentem żyta na świecie. Niestety, chleb który kupujemy i spożywamy najczęściej jest albo mieszany (pszenno-żytni) z bardzo małym dodatkiem żyta lub z całkowitym jego brakiem, barwiony celem oszukania konsumenta lub uśpieniem jego uwagi. Produkcja pieczywa z mąki żytniej wymaga czasu, odpowiedniego reżimu technologicznego a nie produkcji na skróty - dla własnej wygody. Dzisiejsza reklama i skracanie procesów technologicznych dla wygody producenta lansuje pieczywo pszenne jasne, które pod względem wartości odżywczych daleko odbiega od właściwości zdrowotnych żyta.
W porównaniu z pszenicą, ziarno żyta zawiera więcej składników mineralnych – potasu, wapnia, cynku, miedzi, manganu. Pieczywo żytnie wpływa korzystnie na funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Sprzyja namnażaniu się w jelitach korzystnych bakterii i hamuje rozwój bakterii chorobotwórczych. Wartość biologiczna białka żyta jest wyższa od białka pszenicy a zawartość błonnika pokarmowego, bardzo ważnego w naszej diecie, jest również wyższa w życie niż pszenicy.

Badania wykazały, że chleb żytni spożywany na śniadanie pomaga utrzymać prawidłową wagę. Syci na dłużej niż chleb pszenny, dzięki czemu później odczuwamy głód i jest on mniejszy.

Rozgrzewający napój imbirowy

Znaleziony w sieci i przetestowany przepis na jesienną pogodę :)

Składniki:
20 g świeżego korzenia imbiru
3 łyżki miodu
4 plasterki cytryny

Sposób wykonania:
Imbir obrać ze skórki, pokroić na cienkie plasterki. Cytrynę umyć, pokroić na plastry.
Do półlitrowego dzbanka włożyć pokrojony imbir i 2 plasterki cytryny. Zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Następnie dodać pozostałą cytryną, wycisnąć tę, która była w dzbanku i dodać miód.
Ilość miodu i cytryny oczywiście możecie dowolnie zwiększać lub zmniejszać.

                                                                         Smacznego!

Jak zrobić smakowy cukier?

Każdy z nas czasami czuje potrzebę, żeby osłodzić sobie życie -zwłaszcza, kiedy jesień dobija się do okien. A, żeby było ciekawie i jeszcze smaczniej proponujemy cukry smakowe, które łatwo przyrządzimy samodzielnie we własnym domu. 

Cukier cynamonowy: kilka kawałków kory cynamonowej utrzeć w moździerzu
i przesiać przez sito. Tak przygotowany proszek zmieszać z cukrem i zamknąć szczelnie w słoiku, bądź puszce. Kawa z dodatkiem cynamonowego cukru z pewnością Was rozgrzeje!

Cukier różany: do słoika lub puszki nasypać 100 gram cukru i skropić go 10 kroplami olejku różanego. Całość utrzeć w moździeżu, przesiać i szczelnie zamknąć. Różana słodycz cudownie koponuje się z maślanymi ciasteczkami i herbatką... Mmm... czujecie jak pachnie?

Cukier waniliowy: do słoika lub puszki puszki włożyć 1–2 laski wanilii i zasypać cukrem pudrem, bądź cukrem krystalicznym i szczelnie zamknąć. W miarę zużywania cukru waniliowego należy dosypywać świeżego. Jeżeli lasek wanilii używamy od dłuższego czasu to trzeba je wymienić na świeże, a zużyte można użyć np. gotując je w mleku, bądź śmietance. Jeśli zależy nam na intensywniejszym aromacie wanilii, należy świeżą laskę wanilii pociąć na drobne kawałeczki i utrzeć w moździerzu z cukrem, bądź kilkoma ziarnami ryżu. Utartą wanilię należy umieścić w słoiku, dosypać cukru i szczelnie zamknąć. Waniliowy aromat będzie cudownie podkreślał smak kawy, herbaty czy gorącej czekolady...

                                                                        Smacznego :)

Naleśniki jak u babci

Składniki:
2 duże jaja
3 dag masła do ciasta
1/4 l mleka
1/4 l wody
sól
20-25 dag mąki pszennej
4 dag masła klarowanego do smażenia

Wykonanie:
Jaja ubijać na pianę dodając po trochu mleka, wody i mąki. Lekko posolić, dodać masło i nabierając łyżką wazową, lać na patelnię. Smażyć z dwóch stron.

Z podanych proporcji otrzymamy około 15 naleśników.

 A teraz garść porad ku smakowitości babcinych naleśników :)

- Istotna jest kolejność dodawania składników. Najpierw całe jaja ubijamy trzepaczką dodając trochę mleka lub mleka zmieszanego z wodą. Następnie mąkę pszenną, szczyptę soli i w końcu roztopione masło.

- Konsystencja naleśników powinna być taka, żeby ciasto łatwo rozlewało się na patelni. Jeśli będzie za gęste powinniśmy dodać trochę mleka. Jeśli za rzadkie, najlepiej odlać trochę ciasta i rozrobić je na nowo.
- Zanim zaczniemy smażyć – rozgrzejmy patelnię i wsypmy na dno trochę soli. Gdy się wypiecze – należy ją wysypać, zaś dno posmarować pędzelkiem z masłem. Dzięki temu naleśniki nie będą przywierać i przypalać się. Nie należy wlewać ciasta na zimną patelnię!

Gotowe naleśniki składamy w kwadrat, układamy na półmisku, przykrywamy, wstawiamy do piekarnika na chwilę i podajemy posypane cukrem lub konfiturą.

                                                                    Smacznego! :)