Niech żyją Włochy! Spaghetti alla Puttanesca

Potrzebujemy:

500 g makaronu spaghetti
jedną puszkę tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
2 ząbki czosnku
łyżkę odsączonych kaparów
słoik (ok 30 g) anchois w oliwie
1 lub 2 świeże papryczki chilli
pęczek natki pietruszki
8 czarnych oliwek bez pestek
2 puszki krojonych pomidorów pelati
cytrynę

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy wyciśnięty czosnek, kapary i anchois. Następnie dodajemy drobno posiekaną papryczkę chili oraz grubo posiekane łodyżki natki pietruszki – pozostałą część pietruszki zostawiamy do dekoracji. 
Składniki smażymy od 2 do 3 minut mieszając. Następnie wrzucamy tuńczyka i oliwki, mieszamy, po czym wlewamy pomidory. Sos mieszamy aż zgęstnieje.  Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Gotowe danie posypujemy pietruszką.

Smacznego :)

Staropolska legumina z cynamonem i twarożkiem

Składniki:

kg twarogu                                     
2 dag bułki tartej

4 jaja                                                

200 ml kwaśnej śmietany

1 dag skórki cytrynowej              

10 dag cukru
1 dag cynamonu                             

1 dag masła

Wykonanie:

Twarożek i śmietankę utrzeć na jednolitą masę. Następnie dodać żółtko, cukier, niewielką ilość skórki cytrynowej i cynamonu. Całość wymieszać, wlać ubitą pianę z białek i wlać do foremek wysmarowanych masłem i posypanych bułką tartą. Piec przez około godzinę. 

                                                                  Smacznego :)

Tymiankowa oliwa

Potrzebujemy:
500 ml dobrej oliwy
30-40 kwitnących gałązek tymianku

Wykonanie:
Gałązki tymianku wkładamy do słoika i zalewamy oliwą. Zakręcony słoik odstawiamy na 2 tygodnie.
Po tym czasie do kilku mniejszych butelek wkładamy po gałązce tymianku  i zalewamy je przecedzoną oliwą ze słoika. Powinniśmy zużyć ją w ciągu miesiąca.
Znakomicie sprawdzi się w sałatkach oraz podczas pieczenia.

                                                                   Do roboty! :)

Wieprzowina w sosie camembert

Składniki:

polędwica wieprzowa

oliwa

ser camembert

śmietana 36%

sól

pieprz

Sposób przygotowania: 

Mięso obieramy z powięzi i kroimy na małe 2 centymetrowe medaliony, po czym rozbijamy je dłonią. Skrapiamy oliwą i oprawiamy solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy mięso
z dwóch stron po minucie, po czym odkładamy w ciepłe miejsce. Na tą samą patelnie wlewamy białe wino, a gdy częściowo odparuję - dodajemy śmietanę i ser. Doprawiamy solą i pieprzem. Gdy sos zgęstnieje wrzucamy do niego mięso mięso i gotujemy 2 minuty.

Smacznego :)

Risotto z młodym szpinakiem i serem gorgonzola

Składaniki:

ryż do risotto

biała cebula

białe wytrawne wino

młody szpinak

masło

ser gorgonzola

bulion

sól, pieprz

Wykonanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i obsmażamy na patelni. Wrzucamy ryż, smażymy całość 2 minuty, po czym dolewamy białe wino. Po odparowaniu wina stopniowo dodajemy ciepły bulion i cały czas mieszamy do momentu aż ryż będzie miękki. Pod koniec dodajemy młody szpinak oraz ser gorgonzola. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Po zdjęciu patelni z ognia dodajemy masło.

Smacznego :)

Dlaczego warto jeść chleb żytni?

Polska na przestrzeni lat była i jest – zaraz po Rosji - największym producentem żyta na świecie. Niestety, chleb który kupujemy i spożywamy najczęściej jest albo mieszany (pszenno-żytni) z bardzo małym dodatkiem żyta lub z całkowitym jego brakiem, barwiony celem oszukania konsumenta lub uśpieniem jego uwagi. Produkcja pieczywa z mąki żytniej wymaga czasu, odpowiedniego reżimu technologicznego a nie produkcji na skróty - dla własnej wygody. Dzisiejsza reklama i skracanie procesów technologicznych dla wygody producenta lansuje pieczywo pszenne jasne, które pod względem wartości odżywczych daleko odbiega od właściwości zdrowotnych żyta.
W porównaniu z pszenicą, ziarno żyta zawiera więcej składników mineralnych – potasu, wapnia, cynku, miedzi, manganu. Pieczywo żytnie wpływa korzystnie na funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Sprzyja namnażaniu się w jelitach korzystnych bakterii i hamuje rozwój bakterii chorobotwórczych. Wartość biologiczna białka żyta jest wyższa od białka pszenicy a zawartość błonnika pokarmowego, bardzo ważnego w naszej diecie, jest również wyższa w życie niż pszenicy.

Badania wykazały, że chleb żytni spożywany na śniadanie pomaga utrzymać prawidłową wagę. Syci na dłużej niż chleb pszenny, dzięki czemu później odczuwamy głód i jest on mniejszy.

Rozgrzewający napój imbirowy

Znaleziony w sieci i przetestowany przepis na jesienną pogodę :)

Składniki:
20 g świeżego korzenia imbiru
3 łyżki miodu
4 plasterki cytryny

Sposób wykonania:
Imbir obrać ze skórki, pokroić na cienkie plasterki. Cytrynę umyć, pokroić na plastry.
Do półlitrowego dzbanka włożyć pokrojony imbir i 2 plasterki cytryny. Zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Następnie dodać pozostałą cytryną, wycisnąć tę, która była w dzbanku i dodać miód.
Ilość miodu i cytryny oczywiście możecie dowolnie zwiększać lub zmniejszać.

                                                                         Smacznego!