Naleśniki jak u babci

Składniki:
2 duże jaja
3 dag masła do ciasta
1/4 l mleka
1/4 l wody
sól
20-25 dag mąki pszennej
4 dag masła klarowanego do smażenia

Wykonanie:
Jaja ubijać na pianę dodając po trochu mleka, wody i mąki. Lekko posolić, dodać masło i nabierając łyżką wazową, lać na patelnię. Smażyć z dwóch stron.

Z podanych proporcji otrzymamy około 15 naleśników.

 A teraz garść porad ku smakowitości babcinych naleśników :)

- Istotna jest kolejność dodawania składników. Najpierw całe jaja ubijamy trzepaczką dodając trochę mleka lub mleka zmieszanego z wodą. Następnie mąkę pszenną, szczyptę soli i w końcu roztopione masło.

- Konsystencja naleśników powinna być taka, żeby ciasto łatwo rozlewało się na patelni. Jeśli będzie za gęste powinniśmy dodać trochę mleka. Jeśli za rzadkie, najlepiej odlać trochę ciasta i rozrobić je na nowo.
- Zanim zaczniemy smażyć – rozgrzejmy patelnię i wsypmy na dno trochę soli. Gdy się wypiecze – należy ją wysypać, zaś dno posmarować pędzelkiem z masłem. Dzięki temu naleśniki nie będą przywierać i przypalać się. Nie należy wlewać ciasta na zimną patelnię!

Gotowe naleśniki składamy w kwadrat, układamy na półmisku, przykrywamy, wstawiamy do piekarnika na chwilę i podajemy posypane cukrem lub konfiturą.

                                                                    Smacznego! :)

Kasztanowy deser

Składniki:

40 dag kasztanów                                  

20 dag masła

5 jaj                                                         

15 dag cukru

10 dag masy migdałowej                      

skórka cytryny

Wykonanie:

Ugotować kasztany, a gdy skórka będzie odstawać, odcedzić, obrać i zmielić na miazgę. Utrzeć masło na gładko, dodać żółtka ubite z cukrem, masę migdałową, skórkę z jednej cytryny oraz masę z kasztanów. Składniki mieszać jeszcze przez 15 minut, następnie delikatnie dodać pianę ubitą z białek. Całość wlać do wysmarowanej masłem formy i wstawić na pół godziny do piekarnika.

Smacznego!

Jak dbać o sztućce?

Noże, widelce, łyżeczki... Myte w pośpiechu lądują w koszykach i szufladach. Nie przyglądamy im się za często. Dopiero, gdy goście pojawiają się na horyzoncie niepozornie polerujemy widelce. A wystarczy chwila - i będziemy cieszyć się błyszczącym kompletem sztućców na co dzień.


1. Zaraz po użyciu umyj sztućce w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń, żeby usunąć resztki jedzenia. Następnie delikatnie przetrzyj suchą ściereczką. W ten sposób wyeliminujesz ślady wody powstałe na powierzchni.
2. Aby podkreślić blask sztućców, wystarczy do gorącej wody dodać łyżeczkę sody oczyszczonej. Dzięki temu pozbędziesz się również uporczywych plam. Po kilku minutach sztućce należy wypłukać i wytrzeć do sucha.
3. Tak samo należy umyć noże, a następnie wytrzeć je do sucha  lub pozostawić do wyschnięcia na ściereczce.
4. W celu zapewnienia nożom pełnej ochrony, należy przechowywać je w bloku kuchennym lub plastikowej osłonce. Jeżeli trzymasz noże w szufladzie, oddziel je od reszty sztućców i zabezpiecz ostrza, owijając je grubym papierem lub tekturą.
5. Do krojenia składników używaj deski. Nigdy nie krój na marmurowym lub granitowym blacie kuchennym. W ten sposób tylko zniszczysz ostrze noża.

Autorką porad jest Keya Modessa.

Rozgrzewająca zupa cebulowa

składniki: 
-masło

-6 białych cebul

-szklanka białego wina
-1,5 l bulionu
- łyżka mąki
-sól, pieprz
-bagietka pszenna
-ser grujer
-oliwa

Wykonanie:

Obieramy cebulę, kroimy w piórka, podsmażamy na maśle na brązowy kolor. Pod koniec smażenia dodajemy mąkę i białe wino. Po odparowaniu wina dodajemy bulion. Gotujemy aż zupa zgęstnieje a na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Z bagietki kroimy centymetrową kromkę i obsmażamy ją na oliwie z czosnkiem na złoty kolor, posypujemy serem i zapiekamy w piekarniku temp. 180 °C około 5 minut.

Smacznego!

Pyszna pizza

Składniki na ciasto:

/3 porcje/ 

- 300 g mąki włoskiej PŻ2

- 180 ml wody

- 9 g drożdży

- 1 łyżeczka cukru

- 6 g soli

- 1 łyżka oliwy

Wykonanie: 

Mąkę odważyć, przesiać przez sito. Drożdże i cukier rozpuścić w niewielkiej ilości letniej wody do uzyskania jednolitej konsystencji. Osobno rozpuścić sól w niewielkiej ilości wody.

Wszystkie składniki połączyć dodając oliwę oraz letnią wodę. Ugnieć ciasto, a następnie ciasto podzielić na trzy części. Każdą część  rozwałkować na cienką warstwę o średnicy 25 cm. Wyłożyć na uprzednio przygotowaną blachę posmarowaną niewielką ilością oliwy. Piekarnik nagrzać do temperatury 180ºC.

 Składniki na wspaniały sos: 

- przecier pomidorowy z włoskich pomidorów pelatti Cirio Passata 

- 1 łyżeczka oliwy 

- zmiażdżony ząbek czosnku, sól, pieprz, zioła prowansalskie, oregano

Wykonanie:  

Wszystkie składniki połączyć razem. Na przygotowanym cieście rozprowadzić przygotowany sos pomidorowy, a następnie ułożyć dowolne składniki farszu (np. szynkę, pieczarki, cebulę, paprykę) oraz pokrojony w drobną kostkę ser mozarella. Całość posypać oregano.
Pizzę umieścić w piekarniku, piec 15 minut

                                                              Smacznego!